Rotolo panna e amarene

Ingredienti:

- 5 uova

- 70g di zucchero semolato

- 50g di amido di mais

- 70g di olio di semi 

- 1 fialetta di aroma alla vaniglia

- 250ml di panna montata zuccherata

- 150g  amarene

Per la pasta biscotto montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero. 

A questo punto aggiungete i tuorli uno alla volta, fatelo utilizzando una spatola a mano per evitare di smontare gli albumi. 

Nello stesso modo aggiungete amido setacciato, olio e aroma. 

Foderate una placca di dimensioni 35x35 con carta da forno e cuocete a 165 gradi per 15/20 minuti. 

Una volta cotto lasciate raffreddare completamente e girate su altra carta da forno. Togliete la carta da forno di cottura e bagnate leggermente con il succo delle amarene, spalmate un centimetro di panna montata tenendovi lontano dai bordi e completate con le amarene a pezzetti. 

Arrotolate dal lato lungo del rotolo aiutandovi con uno strofinaccio umido se la pasta biscotto dovesse essere troppo secca. 

Non vi resta che decorare e... mangiarlo!!

Buono pasticci pasticcioni!