Segnaposto delle feste

https://youtu.be/aojhUVkz82g

Seguendo il link troverete il tutorial per questo semplicissimo ma altrettanto bello segnaposto da utilizzare per il pranzo di Natale o per il cenone di San Silvestro.

Buoni pasticci pasticcioni !

Ghirlanda di Natale in carta

https://youtu.be/ACp1Ju-hrfs

Seguendo il link troverete il video tutorial per realizzare questa bellissima e semplicissima ghirlanda natalizia. Ideale per decorare le porte della vostra casa!
Buon Natale e ...

BUONI PASTICCI, PASTICCINI!

Calzini (babbucce) per neonato con 5 ferri

Per realizzare queste babbucce ho utilizzato:

-  5 ferri da 3.5 millimetri con doppia punta,

- filato 100% pura lana vergine bianca e rosa, 

- uncinetto numero 3 per il bordino rosa,

- agone da lana. 

Ho avviato 7 maglie su ogni ferro, per un totale di 28 maglie chiuse a cerchio. 

Ho lavorato per 15 giri a chicco di riso e 9 giri a maglia rasata. Al decimo giro ho lavorato fino al terzo ferro. Ho unito i ferri 4 e 1 per iniziare a lavorare il tallone.  

Lavoro 10 giri. Nell’undicesimo giro inizio a fare una diminuzione in andata e una in ritorno alla fine del ferro finché non ho 8 maglie. 

A questo punto riprendo la lavorazione in tondo. Lavoro il primo ferro. Raccolgo le maglie sul lato del calzino. Lavoro le maglie successive e raccolgo le maglie sull’altro lato. Divido le 8 maglie del tallone: 4 sul ferro precedente e 4 sul successivo. 

A questo punto lavoro in tondo facendo diminuzioni alla fine dei due ferri con 10 maglie. Alterno un filo con diminuzioni a due giri senza diminuzioni finché non ho di nuovo le 28 maglie iniziali. Lavorare in tondo per la lunghezza desiderata. 

Nell’ultima fase realizzo la punta. Le diminuzioni andranno fatte alla fine del primo e terzo ferro, all’inizio del secondo e quarto ferro. Alterno un giro con diminuzioni a un giro senza diminuzioni finché non ho 3 maglie su ogni ferro. Raccolgo le 12 maglie con l’agone e le fisso all’interno del calzino. 

Per il bordino ho lavorato tutta la parte superiore a maglia bassa. Nel secondo giro ho realizzato dei ventagli in questo modo: due maglie alte, una catenella e di nuovo due maglie alte nello stesso punto; salto un punto e realizzo una maglia bassa nel punto successivo; salto un punto e di nuovo riparto con le maglie alte. 

Il calzino è finito. 

BUONI PASTICCI, PASTICCIONI! 

Bavaglino da neonata

Rotolo panna e amarene

Ingredienti:

- 5 uova

- 70g di zucchero semolato

- 50g di amido di mais

- 70g di olio di semi 

- 1 fialetta di aroma alla vaniglia

- 250ml di panna montata zuccherata

- 150g  amarene

Per la pasta biscotto montate a neve ferma gli albumi con lo zucchero. 

A questo punto aggiungete i tuorli uno alla volta, fatelo utilizzando una spatola a mano per evitare di smontare gli albumi. 

Nello stesso modo aggiungete amido setacciato, olio e aroma. 

Foderate una placca di dimensioni 35x35 con carta da forno e cuocete a 165 gradi per 15/20 minuti. 

Una volta cotto lasciate raffreddare completamente e girate su altra carta da forno. Togliete la carta da forno di cottura e bagnate leggermente con il succo delle amarene, spalmate un centimetro di panna montata tenendovi lontano dai bordi e completate con le amarene a pezzetti. 

Arrotolate dal lato lungo del rotolo aiutandovi con uno strofinaccio umido se la pasta biscotto dovesse essere troppo secca. 

Non vi resta che decorare e... mangiarlo!!

Buono pasticci pasticcioni! 

Torta Ricotta e Visciole

La torta o crostata di ricotta e visciole è un dolce della tradizione ebraica romana.
La più famosa ed assolutamente irriproducibile è proprio quella della bottega artigiana del pasticcere Boccione, tappa obbligata la domenica mattina al civico 1 di via del Portico d'Ottavia nel cuore del ghetto.

Ho provato diverse ricette e questa è, a mio avviso, quella che assicura il risultato migliore.

Vediamo gli ingredienti per una base da 30cm:
- 6 tuorli
- 600g di farina 00
- 400g di burro
- 200g di zucchero semolato

Gli ingredienti per la farcitura:
- 400g di ricotta di mucca
- 3 cucchiai di limomcello
- 150g di zucchero semolato
- 250g di marmellata di visciole.

VIDEO RICETTA qui il link per seguire la video ricetta :)

Alcune indicazioni ulteriori:

La marmellata di visciole può essere sostituita con la marmellata di ciliege nel caso in cui risultasse complicato trovarla, vi invito però a preferire la versione originale!

Il limoncello può essere sostituito con del succo di limone per una versione totalmente analcolica.

Io utilizzo il Moulinex Cuisine Companion per impastare ma potete utilizzare una planetaria, un robot da cucina o le vostre manine !

A questo punto... BUONI PASTICCI PASTICCINI !

Ricetta Limoncello fatto in casa

Ciao a tutti,
la nostra piantina ci ha appena regalato dodici profumatissimi limoni!

Ogni anno, per non rischiare di lasciarne marcire qualcuno, raccolgo il succo negli stampi del ghiaccio, li metto in freezer e successivamente trasferisco i cubetti in sacchetti per congelatore. In questo modo posso scongelare la quantità desiderata al bisogno oppure immergere direttamente il cubetto ghiacciato nella mia bevanda.

Ma le scorze? Le buttiamo via? NOOOOOO! Facciamo il famosissimo Limoncello!

Gli ingredienti:
- 12 limoni non trattati (i miei non erano molto grandi)
- 1 litro di alcool 90°
- 1,5 litri di acqua
- 1200g zucchero semolato

Per prima cosa bisogna lavare e asciugare i limoni, mi raccomando devono essere non trattati!
A questo punto cominciamo a sbucciarli, io lo faccio con un pelapatate perché è importante utilizzare soltanto la scorza gialla e non la parte bianca (e amara) del limone.
All'interno di un barattolo a chiusura ermetica mettiamo le scorze e l'alcool, in luogo fresco e buio lasciamo macerare per una settimana avendo premura di agitare delicatamente il barattolo tutti i giorni.

Trascorsi i sette giorni, portiamo a bollore acqua e zucchero e lasciamo raffreddare. Mentre lo sciroppo raffredda, prendiamo il barattolo e filtriamo il contenuto con un colino foderato da una garza di cotone. Mescoliamo l'alcool allo sciroppo ed imbottigliamo! Con queste dosi ho ottenuto sei bottiglie da mezzo litro, anche se una non è completamente piena.

Il limoncello dovrà risposare per altri quaranta giorni ma vi assicuro che vale la pena aspettare!

Servite il limoncello sempre freddo e BEVETE RESPONSABILMENTE!

Buoni pasticci, pasticcioni!
Marilena

Panpepato ciociaro

VIDEO RICETTA

Ciao a tutti ! 

Seguendo il link troverete la video ricetta del panpepato o pampapato: tipico dolce natalizio ciociaro ma non solo. 

Perché due nomi? Ve lo spiego brevemente! 

Il termine pan-pepato deriverebbe dall’ utilizzo di pepe e altre spezie nella ricetta. 

Il termine pam-papato invece rimanderebbe alla tradizione di donare il dolce ai papi che risiedevano nella mia città, Anagni (venite a visitare questa stupenda e storica città!). 

La mia ricetta è molto semplice, non resta quindi che provarla! 

Grazie per essere passati su questa pagina, 

buoni pasticci, pasticcioni!

Marilena

Panettone al cioccolato semplice da fare in casa

VIDEO RICETTA

Seguendo il link troverete il tutorial fatto da me per realizzare in casa un ottimo panettone con gocce di cioccolato. Nel caso in cui preferiate il tradizionale panettone, basterà sostituire le gocce con 180g di canditi a pezzetti ed uva sultanina (fatta rinvenire precedentemente in poca acqua tiepida o rum).
Guardando il video noterete che ho utilizzato il Moulinex Cousine Companion per impastare. Potete sostituirlo con una semplice planetaria, con il Bimby o con le vostre manine e olio di gomito!
Buon lavoro, buon appetito e fatemi sapere se l’avete fatto e come è andata se avete voglia!
Grazie comunque per avermi seguita!
Marilena ☺️